سلام! به عنوان تامین کننده ماشین های آبگیری، اغلب از من در مورد میزان آبگیری این ماشین ها سوال می شود. این یک عامل بسیار مهم است، به خصوص اگر در تجارت میوه، سبزیجات یا سایر محصولات غذایی هستید. در این وبلاگ، میزان کمآبی چقدر است، چه چیزی بر آن تأثیر میگذارد و چگونه دستگاههای آبگیری ما روی هم قرار میگیرند، توضیح میدهم.
اول از همه، میزان کم آبی دقیقا چقدر است؟ به بیان ساده، سرعتی است که یک دستگاه آبگیری می تواند رطوبت یک ماده را حذف کند. معمولاً به عنوان درصدی از رطوبت اولیه که در یک دوره خاص حذف می شود اندازه گیری می شود. به عنوان مثال، اگر با دسته ای از میوه ها شروع کنید که دارای رطوبت 80٪ هستند و پس از یک ساعت در دستگاه آبگیری، رطوبت به 60٪ کاهش می یابد، میزان کم آبی برای آن ساعت 20٪ است.
در حال حاضر، عوامل متعددی می تواند بر میزان کم آبی تاثیر بگذارد. یکی از بزرگترین آنها نوع موادی است که آب را از بین می برید. میوه ها و سبزیجات مختلف دارای رطوبت و ساختار سلولی متفاوتی هستند. به عنوان مثال، میوه های آبدار مانند هندوانه دارای محتوای آب بالایی هستند، بنابراین سریعتر از سبزیجات متراکم تر مانند هویج از بین می روند. اندازه و ضخامت مواد نیز مهم است. برشهای کوچکتر و نازکتر، سطح بیشتری را در معرض هوای خشککننده قرار میدهند، که روند کمآبی را سرعت میبخشد.
دما و رطوبت محیط خشک کن نیز نقش مهمی ایفا می کند. دمای بالاتر معمولاً منجر به کم آبی سریعتر میشود، اما یک مشکل وجود دارد. اگر درجه حرارت بیش از حد بالا باشد، می تواند به ارزش غذایی و طعم محصول آسیب برساند. به همین دلیل است که بسیاری از ماشین های آبگیری ما ماننددستگاه خشک کن سبزیجات با هوای سرد با فن، از فناوری هوای سرد استفاده کنید. این اجازه می دهد تا فرآیند خشک کردن آهسته تر و ملایم تری انجام شود که کیفیت غذا را حفظ می کند.
رطوبت دشمن کم آبی است. اگر هوای محفظه خشک کن خیلی مرطوب باشد، نمی تواند رطوبت زیادی را از مواد جذب کند. به همین دلیل است که ماشینهای ما طوری طراحی شدهاند که سطوح رطوبت داخل محفظه را کنترل میکنند و شرایط خشک کردن بهینه را تضمین میکنند.
عامل دیگر جریان هوا در دستگاه آبگیری است. جریان هوا خوب به توزیع یکنواخت گرما و دفع رطوبت کمک می کند. مادستگاه آبگیری برای سبزیجات و میوه جاتمجهز به فن های قدرتمندی است که جریان هوای ثابت و قوی ایجاد می کند و میزان کم آبی را به حداکثر می رساند.
بیایید در مورد انواع مختلف دستگاه های آبگیری که ارائه می کنیم و میزان آبگیری آنها صحبت کنیم. ماخشک کن خلاء استاتیکی با دمای پایینیک تغییر دهنده بازی است محیط خلاء نقطه جوش آب را کاهش می دهد و در دماهای پایین تر اجازه دهیدراته شدن را می دهد. این نه تنها کیفیت محصول را حفظ می کند، بلکه باعث سرعت بخشیدن به فرآیند می شود. در برخی موارد، بسته به نوع ماده، میتواند به میزان کمآبی تا ۸۰ درصد در چند ساعت برسد.
دستگاه خشک کن سبزیجات با هوای سرد با فن برای کسانی که می خواهند طعم طبیعی و مواد مغذی محصولات خود را حفظ کنند، عالی است. در حالی که ممکن است در مقایسه با خشک کن های با دمای بالا، سرعت کم آبی کمی کمتری داشته باشد، کیفیت محصول نهایی را جبران می کند. به طور متوسط، می تواند رطوبت میوه ها و سبزیجات را در عرض 8 تا 10 ساعت 50 تا 60 درصد کاهش دهد.
دستگاه آبگیری Dehydrator برای سبزیجات و میوه ها یک گزینه همه کاره است. این برای رسیدگی به حجم زیادی از مواد طراحی شده است و بسته به اندازه و نوع محصول، می تواند به میزان کم آبی حدود 60 تا 70 درصد در عرض 6 تا 8 ساعت دست یابد.
بنابراین، چگونه دستگاه آبگیری مناسب را بر اساس میزان کم آبی انتخاب می کنید؟ این واقعا به نیاز شما بستگی دارد. اگر برای پردازش مقادیر زیادی محصول عجله دارید و بدشان نمی آید کمی کیفیت را فدا کنید، یک خشک کن با دمای بالا ممکن است راه حلی باشد. اما اگر به دنبال حفظ ارزش غذایی و طعم محصولات خود هستید، هوای سرد یا خشک کن خلاء انتخاب بهتری خواهد بود.
ما می دانیم که هر مشتری نیازهای منحصر به فردی دارد و به همین دلیل است که ما طیف وسیعی از دستگاه های آبگیری را با نرخ ها و ویژگی های مختلف آبگیری ارائه می دهیم. چه یک کشاورز در مقیاس کوچک باشید که به دنبال فرآوری محصولات خود هستید یا یک شرکت بزرگ فرآوری مواد غذایی، ما دستگاه مناسبی برای شما داریم.
اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد دستگاه های آبگیری ما هستید یا می خواهید در مورد نیازهای خاص خود صحبت کنید، در تماس با ما دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا راه حل مناسبی برای نیازهای کم آبی خود پیدا کنید.
در نتیجه، میزان آبگیری یک دستگاه آبگیری تحت تأثیر عوامل زیادی از جمله نوع ماده، دما، رطوبت و جریان هوا است. مجموعه ماشین آلات ما برای بهینه سازی این عوامل و ارائه بهترین نتایج ممکن برای کم آبی بدن طراحی شده است. بنابراین، اگر به دنبال یک دستگاه آبگیری هستید، با ما تماس بگیرید، و بیایید در مورد اینکه چگونه میتوانیم به شما کمک کنیم فرآیند غذای خود را به سطح بالاتری ببرید، صحبتی را آغاز کنیم.
مراجع
- اصول کم آبی مواد غذایی، نوشته جان ام. مگی
- کتاب راهنمای نگهداری غذا، ویرایش شده توسط ام اس رحمان