اجاق‌های گردش هوای گرم{0}}تجاریبه تجهیزات منتخب برای برنامه های کم آبی، پخت و خشک کردن تبدیل شده اند.
این فناوری چه در یک خط تولید حرفه‌ای ادغام شده باشد و چه به‌عنوان یک کوره گردش هوای گرم صنعتی{0} با کارایی بالا برای تولید دسته‌ای خاص استفاده شود، این فناوری به ابزاری ضروری در پردازش مواد غذایی مدرن تبدیل شده است.
این مقاله یک نمای کلی از روش‌های عملیاتی استاندارد ارائه می‌کند و به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا به مصرف انرژی قابل کنترل و نتایج خشک‌کردن بهینه در عملیات تولید واقعی خود دست یابند.
اصل کار: قدرت گردش هوای گرم
اجاق‌های گردش هوای داغ-به فن‌های داخلی{1} برای هدایت هوای گرم متکی هستند و یک الگوی جریان هوای افقی یا عمودی ایجاد می‌کنند که گرمایش یکنواخت را در تمام بخش‌های محفظه فر تضمین می‌کند.
این حالت از گردش هوا راندمان گرمایش را به طور قابل توجهی افزایش می دهد و به طور اساسی مسائلی مانند گرمای بیش از حد موضعی و خشک شدن ناهموار را حذف می کند.
در مرحله فرآوری مواد غذایی، گرم کردن یکنواخت یک پیش نیاز حیاتی برای تضمین کیفیت محصول است-نیازی که مخصوصاً برای فرآیندهای مربوط به کم‌آبی، پخت و سایر عملیات‌های حساس به دما سخت است.
با استفاده از گردش هوای گرم{0}}، گرمای داخل اجاق می‌تواند به سرعت و به طور یکنواخت سطح هر محصول را در بر بگیرد. این نه تنها زمان پردازش را کاهش می دهد، بلکه به طور مستقیم بازده کلی تولید را افزایش می دهد.
چه خشک کردن مقادیر زیادی میوه و سبزیجات تازه یا فرآوری محصولات گوشتی، غلات و حبوبات، این روش حرارت دهی به طور مداوم ثبات کیفیت محصول را تضمین می کند.
کوره های همرفت میوه
کوره های همرفت گوشت
کوره های همرفت برای غلات
آماده سازی
مراحل آماده‌سازی قبل از راه‌اندازی اجاق هوای گرم-به طور مستقیم بر اثر خشک کردن و مصرف انرژی تأثیر می‌گذارد. این دو مرحله حیاتی ضروری هستند و خوشبختانه اجرای آنها ساده است.
مرحله اول بارگذاری است. توصیه می شود برای بارگیری از سینی های استیل ضد زنگ استفاده کنید و مواد را به طور یکنواخت در بین سینی ها پخش کنید و از هر گونه انباشتگی یا انباشتگی خودداری کنید.
برای تسهیل گردش هوای گرم، فاصله کافی بین اقلام جداگانه بگذارید، در نتیجه از گرم شدن ناهموار و اطمینان از خشک شدن کامل مواد جلوگیری کنید.
مرحله دوم بازرسی مهر و موم است. قبل از راه اندازی دستگاه، نوارهای آب بندی درب فر را بررسی کنید تا مطمئن شوید که آسیب، پیری یا تغییر شکل ندارند.
اگر مهر و موم آسیب ببیند، گرما خارج می شود و منجر به افزایش مصرف انرژی می شود. فقط با یک مهر و موم محکم و موثر می توان مصرف انرژی را به حداقل رساند، ثبات دما را حفظ کرد و نتایج خشک کردن عالی را به دست آورد.
رویه های عملیاتی اصلی
کارکردن یک کوره گردش هوای گرم-خیلی پیچیده نیست. با این حال، برای دستیابی به نتایج بهینه، مراحل رویه باید با دقت مطلق دنبال شود.
تنظیمات دما و زمان
از طریق پانل کنترل یکپارچه، کاربران می‌توانند به راحتی-دما و مدت زمان خشک شدن دلخواه را از قبل تنظیم کنند. کلید در ایجاد تنظیمات بر اساس ویژگی های خاص مواد در حال پردازش نهفته است.
محصولات غذایی مختلف نیازهای متفاوتی در مورد دمای خشک کردن دارند.
به عنوان مثال، سبزیجات برای خشک کردن در دمای پایین{0} مناسب هستند، در حالی که گوشت و غلات به دمای نسبتاً بالاتری نیاز دارند. تنظیم دقیق برای ایجاد تعادل مناسب بین کارایی عملیاتی و کیفیت محصول بسیار مهم است.
عملیات ایمن
قبل از هر راه اندازی، لازم است اطمینان حاصل شود که درب فر به طور ایمن قفل شده است تا از بروز حوادث در طول فرآیند گرمایش جلوگیری شود. علاوه بر این، بررسی کنید که چرخ دستی به درستی قرار گرفته است تا از پایداری مواد اطمینان حاصل شود.
پس از اتمام این مراحل، فن را فعال کنید، آن را با سرعت جریان هوای مناسب تنظیم کنید و سپس چرخه گردش هوای گرم را آغاز کنید.
