دستگاه خردکن گوشت منجمد تجاری صنعتی یک دستگاه خرد کن خودکار است که برای پردازش بلوک های گوشت منجمد به مکعب طراحی شده است. برخی از ویژگی ها و عملکردهای کلیدی این ماشین ها عبارتند از:
• آنها می توانند بلوک های بزرگ گوشت منجمد را که اغلب وزن آنها 10 تا 40 پوند یا بیشتر است، اداره کنند. آنها ساختار سنگینی برای پردازش حجم زیادی از گوشت منجمد دارند.
• آنها از تیغه های چرخان یا دیسک های برش برای خرد کردن گوشت منجمد به مکعب های یکنواخت با اندازه مشخص استفاده می کنند. رایج ترین اندازه های مکعب 1/2 اینچ، 3/4 اینچ یا 1 اینچ است.
• دارای سیستم انجماد داخلی برای حفظ دمای گوشت در حین خرد کردن. این کار از آب شدن و نرم شدن گوشت جلوگیری می کند.
• آنها امکان کنترل دقیق و تنظیم اندازه مکعب را فراهم می کنند. فاصله تیغه ها را می توان در هر زمان میکرومتر تنظیم کرد تا اندازه های مکعب بسیار ثابتی تولید شود.
• آنها دارای ویژگی های ایمنی مانند قفل های اینترلاک، محافظ ها و پوشش های پلکسی مه آلود برای مناطق برش هستند. این کار از آسیب دیدن تیغه های با حرکت سریع جلوگیری می کند.
• آنها حجم بالایی از گوشت خرد شده را تولید می کنند، معمولاً 15-100 پوند در دقیقه یا بیشتر. این امکان خرد کردن سریع و کارآمد مقادیر زیادی گوشت را فراهم می کند.
• آنها نیاز به اتصالات برق 3 فاز دارند و می توانند 20-50 اسب بخار یا بیشتر را جذب کنند.
• از آنجایی که گوشت را فرآوری می کنند به تمیز کردن و نظافت مکرر نیاز دارند. بیشتر قطعات را می توان برای ایمنی مواد غذایی جدا، تمیز و استریل کرد.
• آنها قوام، کیفیت و بهره وری را در مقایسه با روش های تاس زنی دستی بهبود می بخشند. فرآیند خودکار کنترل دقیق تر اندازه، ایمنی و خروجی بالاتر را ایجاد می کند.
